Il metodo HACCP è universalmente accettato e rappresenta il riferimento per l’attuazione dell’autocontrollo nel settore agroalimentare. Il metodo HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point) è un approccio razionale per valutare i rischi associati alla preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, vendita, fornitura e somministrazione di prodotti alimentari e corsi di formazione.
QSCe effettua la valutazione del rischiò legionella nelle strutture ricettive, procedure operative per la prevenzione della contaminazione, formazione/informazione personale. Dispone inoltre di convenzioni con laboratori autorizzati per l’effettuazione di tutte le analisi chimiche e batteriologiche necessarie, al fine di garantire la piena salubrità dei prodotti.
